Carte

		Plat
Salade de saison*	7.50
Salade de coeur de boeuf et sérac de montagne* Filet d'huile d'olive de Loretta 1888, crumble au basilic et amandes	14.50	19.50
Salade de chevrette Cabécou de chèvre au lard, noix, fruits, panachée de salade	15.50	25.50
Salade gourmande de l'Étable Salade, lardons, Gruyère AOP, sérac de montagne, œuf, croûtons et noix	17.50	25.50
Tartare de truite fumée de Neirivue sur son lit de salade	19.50


Fondue "Maison"* Vacherin AOP et Gruyère AOP	200gr/250gr	23.-/26.-
La Véritable fondue Pur Vacherin 3 sortes de Vacherin Fribourgeois AOP (se mange tiède)	200gr/250gr	24.-/27.-
Nos fondues sont servies avec pain et pommes de terre

	Demi	Plat
Macaronis de chalet*	16.50	22.50
Macaronis de chalet avec dés de jambons à l'os	18.50	24.50
Macaronis du modzenê Servis avec les délices de la borne	19.50	27.50
Soupe de chalet "Maison"* Avec accompagnement de fromages		20.50 26.50

Tous les vendredis soirs:
Raclette en folie* 3 sortes de fromages		29.- (à gogo) 6.- (pce)

		Plat
Tagliatelles "maison", écrasé de courgettes rôties* Chèvre frais d'Albeuve et lard sec du Fumoir paysan		25.50
Gnocchis "maison"tomates cherry et jambon crus du Valais* Copeaux de fromage, roquette et huile d'olive de Loretta 1888		26.50
Tartare de filet de truite fumée de Neirivue Sur son lit de salade et toast		28.50
Chiffonnade de jambon à l'os au miel Salade de pommes de terre et crudités		28.50
Gruyère Burger Steak haché de boeuf, Vacherin AOP, sauce maison, pain du boulanger		28.50
Burger de foccacia et tartare de boeur sauce maison Echalotes confites, séré et roquette		29.50
Burger de foccacia "maison", tartare de filet de truite fumée de Neirivue Crème citronnée et pommes vertes, échalotes confites, séré et roquette		29.50
Tartare de bœuf sauce maison Salade de saison pommes de terre sautées au romarin	120 gr/180 gr	28.-/32.-
Filet de truite de Neirivue en papillote aux petits légumes Salade de saison et huile d'olive de Loretta 1888		35.50
Le Mini Burger des Diablotins Steak haché de bœuf, Vacherin AOP, sauce maison		18.50
végétarien ou variante végétarienne possible Garniture pour burgers, tartares ou filets de truite:* Tagliatelles maison au beurre / Grenailles rôties / Ecrasé de pomme de terre

Glaces de notre Boulanger Vanille, caramel, pistache, mocca, abricot, framboise, poire Tartelette au vin cuit Avec une boule de glace vanille		4.-/boule 5.50 9.50
L'Incontournable 2 sortes de meringues, double crème et bricelet Café glacé (2 ou 3 boules)		9.50 9.90/12.90
Crêpe maison au choix: Pâte à tartiner/ miel de pissentlit/ miel de bourgeon de sapin "Trèjouâ dè Marie", boule de glace vanille Moelleux au chocolat et framboise maison Sorbet framboise Brioche roulée à la canelle Glace au caramel		10.90 11.90 11.90
Sorbet abricot AOP		12.90
Sorbet Poire à Botzi		12.90
Café ou thé gourmand En dégustation 5 sortes de fromages Sélectionnés par le patron		14.90 15.50
Provenance: Boeuf: Suisse / Truite: Neirivue / Porc: Suisse / Pain: Boulangerie de Grandvillard
Notre personnel vous renseigne sur les allergènes.